蝦叔叔料理 – 脆香蝦酥豆腐

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐
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蝦叔叔除咗可以係零食,仲可以用黎做料理。襯上不同菜色或食材,造出創意美食。

無味精、無人造色素、無防腐劑,更含有豐富鈣質、蛋白質同其它營養。濃郁嘅蝦味,又唔會鹹,正正將啖啖嘅蝦鮮味同脆脆嘅口感帶入菜色中。

今次示範俾大家睇嘅係 脆香蝦酥豆腐! 夏日炎炎,又或者想有一味清清涼涼而又野味嘅伴飯菜色,呢味就最好不過喇!

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

材料:蝦叔叔、滑豆腐、醬汁及蔥。

醬汁材料:
蠔油 或 台灣的醬油膏 一大匙 (15ml / 15克)
溫水兩小匙 (10ml / 10克) 用來溶掉砂糖的
砂糖一小匙 (5ml / 5克) 用來平衡醋嘅酸味
醋一小匙 (5ml / 5克) 帶出醬油的味道,我哋揀咗一般嘅白醋,因為味道比較淡,其他的醋味道可能會太濃。
香油(麻油) 少量

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

將蔥切碎,備用。大家可以憑個人口味,而視乎蔥嘅份量。
用一般街市嘅蔥都得。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

蔥備用

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

呢味菜嘅靈魂,當然係蝦叔叔啦!

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

揀幾隻出黎切碎備用。
如果您屋企有磨碎機(grinder),磨咖啡磨豆嗰啲,可以將蝦叔叔放入,打碎黎用。如果無嘅,切碎都得。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

呢度嘅份量大概兩隻蝦叔叔,大家亦可視乎個人口味增加份量

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

將豆腐取出,用paper towel盡量索乾豆腐表面嘅水份,然後放上預備好嘅碟。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

然後,將之前調配好嘅醬汁淋上豆腐面,作用除咗係調味外,亦可以將蝦叔叔黏著係豆腐上。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

之後,我哋將蝦叔叔碎灑上醬汁上面。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

然後再將蔥灑上蝦叔叔上面。

 

蝦叔叔料理 - 脆香蝦酥豆腐食譜

呢一味 – 脆香蝦酥豆腐就大功告成,係咪好簡單呢? 下次做豆腐菜色,不妨試吓整呢個啦,Yummy~